Aperitivo a buffet a isole
Le isole saranno personalizzate con alzate in vetro, porcellana o altro materiale in abbinamento al tovagliato e all'addobbo floreale.
Acqua naturale e gassata
Cocktail di frutta analcolico
Sangria rivisitata con vini piemontesi
Spumante brut e Prosecco
Rosato Dilè o Grignolino San Marcel
Isola misto salato
Forma di grana a scaglie
Torte salate alle verdure grigliate, ai formaggi o alle spezie
Focaccia rossa mignon con rucola e origano
Focacce alle olive o con pomodorini
Mini barchette con gamberetti in salsa rosa
Tartellette brisè con mousse di tonno e salmone
Rustici di sfoglia
Canapè con paté di olive nere e capperi e acciughe
Tartine di pane bianco con robiola e mostarda d'uva
Crostini farciti con crema ai carciofi salmone fumé o salsa verde
Frittatine alle zucchine, erbette e cipolle rosse
Isola dei fritti
Fiori di zucca in pastella
Salvia in pastella
Mozzarelline filanti in carrozza
Cremini di semolino
Chiciole tradizionali e al rosmarino
Rostik di patate e basilico
Rostik di patate formaggio e speck
Crocchette di baccalà dorate
Confetti di verdure e mais panati
Crocchette di melanzane e formaggio
Anelli di cipolla pastellati

Antipasti (al tavolo)
Salmone al vapore in salsa agli agrumi
Tagliata di magatello con rucola e grana in salsa citronette
Primi
Risotto all’arneis mantecato con punte di asparagi e code di gambero
Saccottini di magro alla salvia con granella di nocciole e semi di papavero
Secondo
Fesa di vitello glassata al forno
Patate novelle aromatizzate al rosmarino
Dolce
Torta nuziale
Caffè e digestivi
Vini:
Erbaluce di Caluso DOC o Arneis,
Barbera d’Asti DOC o Dolcetto d'Alba,
Spumante Brut e Moscato d’Asti DOCG

Aperitivo a buffet a isole
Le isole saranno personalizzate con alzate in vetro, porcellana o altro materiale in abbinamento al tovagliato e all'addobbo floreale.
Acqua naturale e gassata
Cocktail di frutta analcolico
Sangria rivisitata con vini piemontesi
Spumante brut e Prosecco
Rosato Dilè o Grignolino San Marcel
Isola misto salato
Forma di grana a scaglie
Torte salate alle verdure grigliate, ai formaggi o alle spezie
Focaccia rossa mignon con rucola e origano
Focacce alle olive o con pomodorini
Mini barchette con gamberetti in salsa rosa
Tartellette brisè con mousse di tonno e salmone
Rustici di sfoglia
Canapè con paté di olive nere e capperi e acciughe
Tartine di pane bianco con robiola e mostarda d'uva
Crostini farciti con crema ai carciofi salmone fumé o salsa verde
Frittatine alle zucchine, erbette e cipolle rosse
Isola dei fritti
Fiori di zucca in pastella
Salvia in pastella
Mozzarelline filanti in carrozza
Cremini di semolino
Chiciole tradizionali e al rosmarino
Rostik di patate e basilico
Rostik di patate formaggio e speck
Crocchette di baccalà dorate
Confetti di verdure e mais panati
Crocchette di melanzane e formaggio
Anelli di cipolla pastellati
Isola dei finger food
Bicchierini di vetro con sedano crema di zola e noci,
con cruditè e con bresaola e parmigiano
Ciotoline di ceramica con mousse assortite, caprino e cugnà,
peperoncini e acciughe,
mozzarelline ciliegia e pomodorini pachino
Scodelline con salmone affumicato e robiola alle erbe
Fantasia dello chef
Isola rustica
Angolo rustico con selezione di formaggi a buffet con miele e cugnà,
confetture assortite di peperoni, fichi o peperoncino
Toma di Bra tenero
Ricotta stagionata nel fieno
Gorgonzola D.O.P. superiore
Pecorino sardo maturo
Cheddar inglese
Capretta monferrina
Tomette, caciotte o primo sale vaccine
Affettati misti su taglieri di legno di ulivo e di sughero
con spiedini di frutta o
ananas, kiwi, melone, uva o fragole a seconda della stagione
Salame cotto piemontese
Salame crudo campagnolo
Cacciatorini tradizionali, al cinghiale, al tartufo o di asino
Guanciale stagionato toscano
Prosciutto crudo di Parma
Grissini con lardo Patanegra
Spianata calabra
Antipasti (al tavolo)
Carpaccio di spada affumicato e pomodori secchi
Carpaccio di carne salada con cuori di sedano
Primi
Risotto ai funghi porcini
Gnocchetti pomodorini e scampetti con crema al basilico
Secondo
Cappello del prete brasato al Barolo
Dadolata di verdure saltate al timo
Dolce
Torta nuziale
Caffè e digestivi
Vini:
Erbaluce di Caluso DOC o Arneis,
Barbera d’Asti DOC o Dolcetto d'Alba,
Spumante Brut e
Moscato d’Asti DOCG.

Aperitivo a buffet a isole
Le isole saranno personalizzate con alzate in vetro, porcellana o altro materiale in abbinamento al tovagliato e all'addobbo floreale.
Acqua naturale e gassata
Cocktail di frutta analcolico
Sangria rivisitata con vini piemontesi
Spumante brut e Prosecco
Rosato Dilè o Grignolino San Marcel
Isola misto salato
Forma di grana a scaglie
Torte salate alle verdure grigliate, ai formaggi o alle spezie
Focaccia rossa mignon con rucola e origano
Focacce alle olive o con pomodorini
Mini barchette con gamberetti in salsa rosa
Tartellette brisè con mousse di tonno e salmone
Rustici di sfoglia
Canapè con paté di olive nere e capperi e acciughe
Tartine di pane bianco con robiola e mostarda d'uva
Crostini farciti con crema ai carciofi salmone fumé o salsa verde
Frittatine alle zucchine, erbette e cipolle rosse
Isola dei fritti
Fiori di zucca in pastella
Salvia in pastella
Mozzarelline filanti in carrozza
Cremini di semolino
Chiciole tradizionali e al rosmarino
Rostik di patate e basilico
Rostik di patate formaggio e speck
Crocchette di baccalà dorate
Confetti di verdure e mais panati
Crocchette di melanzane e formaggio
Anelli di cipolla pastellati
Isola dei finger food
Bicchierini di vetro con sedano crema di zola e noci, con cruditè e con bresaola e parmigiano
Ciotoline di ceramica con mousse assortite, caprino e cugnà, peperoncini e acciughe, mozzarelline ciliegia e pomodorini pachino
Scodelline con salmone affumicato e robiola alle erbe
Fantasia dello chef
Isola rustica
Angolo rustico con selezione di formaggi a buffet con miele e cugnà, confetture assortite di peperoni, fichi o peperoncino
Toma di Bra tenero
Ricotta stagionata nel fieno
Gorgonzola D.O.P. superiore
Pecorino sardo maturo
Cheddar inglese
Capretta monferrina
Tomette, caciotte o primo sale vaccine
Affettati misti su taglieri di legno di ulivo e di sughero con spiedini di frutta o ananas, kiwi, melone, uva o fragole a seconda della stagione
Salame cotto piemontese
Salame crudo campagnolo
Cacciatorini tradizionali, al cinghiale, al tartufo o di asino
Guanciale stagionato toscano
Prosciutto crudo di Parma
Grissini con lardo Patanegra
Spianata calabra
                                                    Isola cottura a vista
Piastra a vista con:
Cube roll argentino a tagliata
Arrosticini di agnello
Salsicciotti ai semi di finocchio
Coppa di maiale salvia e rosmarino
Petto di pollo al cherry
Frittura a vista con:
Code di gambero panate
Mini spiedini di mazzancolle
Nuvolette di cacio e peperoni
Sarde dorate
Bocconcini di gamberi e zucchine
A passaggio
Gamberi in pasta fillo
Olive ascolane
Straccetti di pollo croccanti
Chiciole alla paprika
Arrosticini di agnello
Mini spiedini di scamorza e verdure
Antipasti (al tavolo)
Tagliata di polpo su valeriana e cruditè
Insalata di petto d’anatra con belga e pomodorini
Primi
Risotto con scampi e fiori di zucca
Ravioli di melanzane e scamorza al burro e mentuccia
Secondo
Tagliata di manzo al pepe verde con olio aromatizzato al rosmarino
Patate a spicchio dorate
Dolce
Torta nuziale
Caffè e digestivi
Vini:
Erbaluce di Caluso DOC o Arneis,
Barbera d’Asti DOC o Dolcetto d'Alba,
Spumante Brut e
Moscato d’Asti DOCG
Buffet di dolci
Tiramisù con savoiardo
Panna cotta alla vaniglia
Panna cotta al caffè
Panna cotta al cioccolato
Panna cotta alla menta
Crema catalana
Strudel di mele con cannella e pinoli
Torta ai frutti di bosco
Mousse al cioccolato bianco
Mini crostatine di frutta e crema pasticcera
Cannolini crema e zabaione
Tartufi dolci bianchi e neri
Baci di dama
Paste di meliga
Frolla e marmellata
Meringhe
Open bar con superalcolici pestati e longdrink
Mojito - Gin Tonic - Gin Lemon - Vodka Lemon - Cuba Libre - Caipiroska - Caipirina - Margarita

Il pranzo nuziale si svolge con servizio a buffet per il ricco aperitivo e per gli antipasti e ai tavoli per il resto del servizio
Aperitivo a buffet a isole
Le isole saranno personalizzate con alzate in vetro, porcellana o altro materiale in abbinamento al tovagliato e all'addobbo floreale.
Acqua naturale e gassata
Cocktail di frutta analcolico
Sangria rivisitata con vini piemontesi
Spumante brut e Prosecco
Rosato Dilè o Grignolino San Marcel
Isola misto salato
Forma di grana a scaglie
Torte salate alle verdure grigliate, ai formaggi o alle spezie
Focaccia rossa mignon con rucola e origano
Focacce alle olive o con pomodorini
Mini barchette con gamberetti in salsa rosa
Tartellette brisè con mousse di tonno e salmone
Rustici di sfoglia
Canapè con paté di olive nere e capperi e acciughe
Tartine di pane bianco con robiola e mostarda d'uva
Crostini farciti con crema ai carciofi salmone fumé o salsa verde
Frittatine alle zucchine, erbette e cipolle rosse
Isola dei fritti
Fiori di zucca in pastella
Salvia in pastella
Mozzarelline filanti in carrozza
Cremini di semolino
Chiciole tradizionali e al rosmarino
Rostik di patate e basilico
Rostik di patate formaggio e speck
Confetti di verdure e mais panati
Crocchette di melanzane e formaggio
Anelli di cipolla pastellati
Isola rustica
Angolo rustico con selezione di formaggi a buffet con miele e cugnà, confetture assortite di peperoni, fichi o peperoncino
Toma di Bra tenero
Ricotta stagionata nel fieno
Gorgonzola D.O.P. superiore
Pecorino sardo maturo
Cheddar inglese
Capretta monferrina
Tomette, caciotte o primo sale vaccine
Affettati misti su taglieri di legno di ulivo e di sughero con spiedini di frutta o ananas, kiwi, melone, uva o fragole a seconda della stagione
Salame cotto piemontese
Salame crudo campagnolo
Cacciatorini tradizionali, al cinghiale o di asino
Prosciutto crudo di Parma
Spianata calabra
.............… potete aggiungere altre isole a scelta degli sposi
Isola degli antipasti
Bocconcini di salmone marinati in aceto balsamico
Spada marinato con menta e timo
Tagliata di magatello con rucola e grana in salsa citronette
Peperoni con vellutata di acciughe
Primo servito ai tavoli
Risotto all’arneis mantecato con fiori di zucca e code di gambero
oppure
Agnolotti del plin al sugo d'arrosto
Dolce
Torta nuziale
Caffè e digestivi
Vini:
Erbaluce di Caluso DOC o Arneis
Barbera d’Asti DOC o Dolcetto d'Alba
Spumante Brut e
Moscato d’Asti DOCG

Si partirà prima con l’aperitivo e gli stuzzichini, poi con gli antipasti a buffet e poi il
primo verrà servito ai tavoli.
Aperitivo
Acqua naturale e gassata
Cocktail di frutta analcolico
Sangria rivisitata con vini piemontesi
Spumante brut Martini o Diamant Blanc
Frittatine mignon assortite alle erbette e cipolle
Forma di grana a scaglie
Focaccia rossa tipo margherita con rucola e origano
Tartine con robiola caprina e cugnà d’uva del Monferrato
Salatini di sfoglia assortiti
Fritture assortite come cremini di semolino
Mozzarelline filanti in carrozza
Crostini farciti con mousse di tonno e prosciutto
Antipasti a buffet
Tagliere di salumi assortiti
Buffet di formaggi caprini e vaccini con miele e cugnà
Salmone al vapore in salsa aurora
Tagliata di magatello con rucola e grana in salsa citronette
Primo servito ai tavoli
Risotto all’arneis mantecato ai funghi porcini
Dolce
Panna cotta alla vaniglia con crema alla fragola
Caffè e digestivi
Vini:
Erbaluce di Caluso o Langhe Arneis DOC,
Barbera d’Asti DOC,
Spumante Brut e Moscato d’Asti DOCG.

Aperitivo di benvenuto

Cocktail di frutta analcolico

Sangria rivisitata con vini piemontesi

Spumante Brut

Frittatine assortite alle erbette e cipolle

Salatini di sfoglia di vari gusti

Cremini fritti di semolino

Crostini dorati mousse assortite

Antipasti

Carpaccio di spada marinato al limone con menta e timo

Rotondino di vitello in salsa tonnata

Flan delicato alle erbette con vellutata al raschera

Primi

Risotto con scampi e fiori di zucca

Panzarotti di magro alla salvia con scaglie di nocciole e semi di papavero

Secondo

Cappello del prete brasato al Barolo

Patate novelle aromatizzate al rosmarino

Dolce

Dolce a cucchiaio tipo Bunet all'amaretto

Torta di pasticceria (su richiesta)

Caffè e amari

Vini:

Erbaluce di Caluso o Langhe Arneis   DOC

Barbera d’Asti DOC

Spumante Brut e Moscato d’Asti DOCG

Succhi di frutta
Acqua naturale e frizzante
Caffè
Latte
Cappuccino
Thè caldo
Torta soffice di mele
Biscotti assortiti
Pasticceria secca
Stuzzichini con nutella
Brioches

Aperitivo
Cocktail di frutta analcolico
Sangria rivisitata con vini piemontesi
Spumante brut e prosecco
Erbaluce di Caluso
Barbera d’Asti Cuochì
Moscato d’Asti
Frittatine mignon assortite
Focaccia rossa tipo margherita con rucola e origano
Anelli di cipolla
Salatini di sfoglia assortiti
Fritture assortite come cremini di semolino
Mozzarelline filanti in carrozza
Crostini farciti assortiti
Tagliere di salumi misti
Bocconcini di salmone marinati al balsamico
Tagliata di magatello con rucola e grana in salsa citronette
Flan delicato di verdure con vellutata ai formaggi
Primi
Cannelloni di carne gratinati al forno
Dolci
Bunet all’amaretto
Pasticceria secca assortita
Caffè